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有时候炒菜，一个不留神放了2次盐，真的让人苦恼了！这菜太咸怎么办？将就着吃吗？这也下不去嘴呀！今天给大家简单说说，菜放盐多了、辣椒放多了，像这样的情况要怎么解决？方法超级简单，你一看就懂了！希望会对你有帮助啦~

烹饪小技巧

1、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好。 2、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减。 3、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除。 4、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入。 5、菜太辣，放一只鸡蛋同炒。

烹饪小技巧

6、菜太辣，放些醋可减低辣味。 7、菜太苦，滴入少许白醋。 8、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。 9、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中。

烹饪小技巧

10、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初。 11、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香。 12、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜。

烹饪小技巧

13、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈 14、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。 15、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味。 16、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯。

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