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在日常生活中，鱼类是我们饭桌上不可缺少的一样好菜，它热量少、口感好，并且营养丰富，男女老少都非常适合吃。但鱼肉虽然好吃，很多人总是容易把鱼煎得破皮又难看，而且口感还不好，这就非常尴尬啦。所以下面，小编就教你几个妙招，让你剪出来的鱼完整无缺而且超好吃。

很多人在煎鱼的时候，都直接把鱼往锅里倒，这样就很容易导致粘锅，其实我们可以把杀好的鱼先倒吊起来，放在通风处风干3小时，然后鱼再下锅就不会破皮了，非常实用。也可以在烧热的锅里放油后，再撒些盐，或者用生姜把锅擦一遍，这样煎鱼也不容易粘锅哦。

但是如果做饭的时候，没有时间将鱼风干，可以把鱼杀完之后用厨房纸吸收鱼身上的水分，然后在鱼身表面上均匀涂抹一层蛋清，再将鱼身平着放入烧热的煎锅里，转大点火煎两分钟再翻面煎制，这样鱼肉渗出的水分会被蛋清里的蛋白吸收，不仅煎出来金黄漂亮，而且还不会溅油和粘锅啦。

最后，小编还有一点要告诉大家，那就是千万不要在鱼身裹上一层生粉来防止鱼粘锅，因为这样虽然不粘锅，但是鱼也不能入味，很影响鱼香味。

现在很多主妇都换上了这种不粘锅，它添加了一层天然的不粘锅材质，无毒环保，不仅能让你煎鱼时不易粘锅不掉皮，而且煎出的鱼肉更加鲜嫩金黄，超好吃，用来炒菜完全没有油烟，而且炒菜速度更快，省时省力。

这款不粘锅是现在非常流行的，它采用物理油层防粘技术，更加健康安全，无论是煎鱼还是炒菜炒饭，锅底加厚受热均匀都不会粘锅也不会有油烟，同时它富含很多对人体有益的微量元素，能够保留菜品里更多的营养隔壁更健康。

煎鱼的时候，这种专业的煎鱼铲子是你的好帮手，它专为煎鱼而设计，镂空的铲头，能够轻松给鱼翻面，不用担心戳破鱼皮，而且它根据鱼身长度做了加长的处理，翻面时不易将鱼折断，煎好的鱼也更好看，让你煎制菜品更轻松。

煎鱼之前刮鱼鳞的步骤是非常麻烦的，而且还容易弄得自己满手难闻的腥味，小编给大家推荐一款超好用的鱼鳞刮除器，它采用食品级不锈钢材料制成，去除鱼鳞时不伤鱼肉，操作简单方便不伤手，重点还更加卫生好清洗哦。

无论是煎鱼的时候，还是煲汤、炒菜的时候，不小心是很容易烫到手的，因此大家可以准备这样一双隔热手套，它用料厚实，拥有优异的耐热性，不仅能有效保护你的双手，让你用的放心，安心，而且防腐防霉，非常实用。

如果煎鱼或者炒菜之后，铁锅上面有难清洁的污渍，这款锅刷就能帮到你的大忙，它采用有天然去污功效的强韧丝瓜瓤制成，不仅可以去除各种顽固油污，让厨房器具焕然一新，而且材质细腻柔软，不伤手及厨具表面，非常实用。

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