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家里老人常说一句话，买锅就要买铁锅。铁锅是中国人自古以来烹饪食物的一样传统厨具，用铁锅炒菜又香又好吃，它不含有其他的化学物质，是最目前最安全的厨具，最关键的是铁锅在烧菜时可以释放微量的铁元素，人体吸收有很大的好处。可是铁锅也分铸铁锅和精铁锅，你知道选择哪种好吗？

铸铁锅就是我们常说的生铁锅，它是用模型浇注制成的，传热慢且均匀，锅环厚，精铁锅是用黑铁皮锻压制成，锅环薄传热快，铸铁锅相较于精铁锅来说它有一个特性就是当火的温度超过200℃时，铸铁锅会散发一定的热能将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。所以米折网觉得对于一般家庭而言，是用铸铁锅更好一点。

可是铸铁锅市场里那么多，平常我们又该怎么选择呢？

1，看锅面，锅面要尽量平滑，但不是要绝对平滑，因为一些铸造工艺的原因，大部分铁锅锅面上都会有一些不规则的浅纹，如果有一些小凸点一般是铁。

2，检查厚度，买锅的时候把锅翻到锅底那面，用手指顶住锅凹面中心，拿一块硬物敲敲，锅的声音越响，手感的振动越大，这样的锅越好。

3，要注意如果铁锅上有锈斑，这不代表不好，恰恰相反说明它的存放时间长，而存放时间长的铁锅内部组织会更加的稳定，也不易开裂。

看到这里大家是否对铸铁锅的了解多一点了呢？下面米折网也为大家准备了一些不错的铸铁锅，家里有需要买锅的人不妨来看看吧！

一款非常实用的纯铸铁炒锅，在使用一段时间后油脂还会深入铁质细微毛孔产生天然健康的不粘效果。加厚式的锅底设计让受热更加均匀，还可以减少一些油烟。纯铁铸造对于贫血的患者来说也有极佳的补铁效果。

想要烧出一锅好菜一定少不了一口好锅，推荐这款由优质的纯铁锻造的炒锅，材质坚固耐磨也不易生锈，无涂层容易渗透油脂也不会粘锅，手柄部分还贴心的采用了优质的胶木来保证隔热效果。

炒菜的时候如果用上一口超厚的铸铁锅，会让我们更好的把握菜色，所以做菜的时候不妨试试这款铸铁炒锅吧，采用先进的“铸氧”系统，让铸铁的气孔更加的均匀，炒菜翻炒时会更加的入味。

做出一道让人垂涎欲滴的美食自然少不了一个相衬的容器，选对容器会让我们的食物更让人有食欲。推荐这款纯手工铸造的铁锅，造型独特，厚实而耐用，原生态的杉木木盖更添加一种朴素而自然的感觉。

提到山东的杂粮煎饼，一定有很多人忘不了它的味道，平常也只能在路边摊上吃上，不过有了这款纯铁铸造的杂粮煎饼锅学会做法自己在家也就能做出美味的饼了。无涂层不会轻易粘锅，还可以补充充分的铁元素。

锅子的选择也是和炒菜的油烟有关系的，这款铸铁的炒菜锅采用了独特的锅底微弧式的结构，会让导热更加的迅速，受热更加的均匀，油烟也会少很多。通过3次高温氧化工艺处理，可以很好的增强锅的抗腐蚀性。