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 很多人喜欢吃鱼，特别是煎好的鱼，不过每次煎鱼的时候总是容易粘锅，而且煎出来的鱼容易掉皮鱼肉容易破碎，看起来卖相不好，那该如何去煎鱼，才能让鱼煎的看起来外焦里嫩非常有食欲呢，下面一起看看吧。

烹饪食材： 鱼一条，姜一块，大蒜几粒，生抽酱油少许，食用盐少许，清水少许 

 

烹饪步骤一： 黄瓜鱼用剪刀剖开下肚，内部掏净，鱼鳞刮干净，清水冲洗后晾干水，记住水一定要晾干，不然水遇到油会炸，姜切成片备用，大蒜用刀拍扁即可！

烹饪步骤二： 选择一个平底锅，最好是不粘平底锅，不过没有也没关系，油下锅烧热到冒烟，开始下姜片和大蒜爆出香味，接着放入黄花鱼，调至中火开始煎。

烹饪步骤三： 这个煎鱼过程中千万别随意去翻面，很多人怕会烧焦，迫不及待的去翻动，这是很多人煎鱼容易破皮的原因之一。鱼煎至大概有3分钟左右，可以尝试用铲子试着翻动，若能轻松移动，那说明可以翻面了。

烹饪步骤四： 黄花鱼在煎的时候容易翘起来，我们可以用铲子稍微压住下，让表面充分接触锅，这样两面才容易煎至酥脆。表面都煎好后，加入适量的生抽酱油和少许盐，最后再倒入少量的清水煮下即可出锅。

吃的时候沾上点酱油汁，有一种酥香的味道，不管是配稀饭还是做下酒菜，都是很美味，喜欢吃鱼的朋友不妨回家试试！