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有没有人跟小编一样都是属于肉食动物，每天吃饭都是需要有肉来下饭的，可是不能说每次吃肉都是去饭店里买吧，那样又多了一笔消费，并且还不知道里面的肉质如何，所以小编建议大家学会在家里自己做，于是小编去请教了五星级大厨，学了一招，不用生粉也能鲜嫩爽滑。

首先切肉也是要注意技巧的，为了炒肉的时候更加均匀，味道更好，我们要顺着切，切好后然后加入适量的淀粉搅拌均匀，让淀粉和肉不坨在一起，腌一会之后再下锅保证肉片不老，而且弹性十足。

肉菜不要直接炒，会炒肉的人，都会用适量淀粉，配合生抽、老抽、料酒等一些调料，抓匀并腌制大约15分钟，这样不仅可以让肉炒出来更入味，还能锁住肉里的水份，让肉质变得嫩滑哦。

其次我们在炒肉的时候油温最好控制在60度到70度左右，很多人炒肉的时候放很少的油，其实这样是不对的，我们不仅要用大火炒，而且应该多放点油，这样可以帮助把肉快速炒熟，才能让肉更加的鲜嫩。

以上五星级厨师的炒肉秘诀你学会了吗？下次炒肉的时候按照上面说的方法保证让你炒出来的肉肉，嫩滑爽口超好吃，当然如果再搭配几个实用的做菜工具，更省事省心哦。

想要肉炒得好吃，切肉工作也得做好，好的菜刀和菜板都必不可少，这款实木砧板就是厨房好帮手，它光滑细腻，有韧性，手工打磨，厚重稳固不易发霉，还能有效防止细菌的滋生，更加干净卫生，坚固耐用。

切肉的时候，一定要用锋利的菜刀顺着肉的纹理切，这样口感也会更好，这款陶瓷菜刀小编强烈推荐，它耐磨性比普通钢刀好多了，既可以切肉又能剁排骨之类的食物，不仅用着锋利顺手，而且不易磨损不易变钝，健康耐用。

很多人炒肉炒菜的时候，可能都不知道用橄榄油，要知道，用它炒出来的菜更加的好吃，而且还能去除肉的腥味，这款橄榄油比普通食用油口感更好，而且更加健康，还能抗衰老降血压。

炒肉菜的时候，用油也是非常重要的，控制油量对于炒出来的肉口感的好坏影响很大。这款油壶采用自动控油出油设计，不仅不会漏油，且耐高温不滋生细菌，用它炒菜更省心更卫生。

无论是炒肉菜还是炒青菜，锅具都是非常重要的，炒肉的时候，最好能够选择这种不粘锅，它受热均匀加热速度很快，只要一开火，就甩了普通煎锅几条街，用它炒肉煎鱼都不会粘锅吗，而且连油烟都没有，炒出来的菜色香味俱全哦。

说起炒菜你肯定首先第一个就是想到锅吧，一款好锅用起来就是不一样，这款砂锅涂层了抗氧化剂和稳定剂，保证无毒害，用着更加安全健康，加厚的基材传热均匀，能让你炒出来的菜更香。

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